Paladar

Costilla al horno; Ideal para estas fiestas decembrinas

El

Internacional 18 de diciembre de 2019.-La costilla al horno es un plato tan sencillo y económico que resulta perfecto para esos días en que no nos apetezca mucho cocinar. Tan solo un buen aliño y un rato de horno nos llegan para convertir esa pieza de carne en un bocado exquisito para el que hay que arremangarse y disfrutar.

En esta ocasión he escogido una costilla de cerdo ibérico, con mayor cantidad de parte grasa, lo que la hace más jugosa, si cabe, a esta carne con hueso, pero si no queréis consumir habitualmente tanta grasa podéis cambiarla por otra más magra de cerdo blanco.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Costillar de cerdo 2
  • Diente de ajo100 g
  • Pimentón dulce cucharada 1
  • Orégano seco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra 200 ml
  • Vino blanco (o cerveza)100 ml
  • Sal gruesa

Cómo hacer Costilla al horno

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total h
  • Cocción h

Comenzaremos machacando en un mortero los ajos o bien si lo queremos muy menudo en una batidora de cuchillas, añadiendo el pimentón, el orégano y la pimienta. Echamos el aceite y mezclamos todo bien. Pintamos con el adobo las costillas de cerdo por todas sus caras y las dejamos durante dos horas en la nevera bien tapadas.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 190 grados. Colocamos la carne en una fuente refractaria y la salamos. Horneamos durante media hora, le añadimos el vino blanco y seguimos horneando otra media hora más o hasta que veamos la carne ya se separa del hueso fácilmente.

Fuente: directoalpaladar.com

Receta:

 

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