La receta del día: Camarones a la milanesa

Tijuana B.C. (Agencias) 6 de diciembre de 2014.- Camarones a la milanesa

Ingredientes

• 2 claras
• 1 yema
• 1/3 tz. leche evaporada
• 1 kg. camarones
• jugo de 1 limón
• 1/2 tz. harina
• 1/2 tz. aceite
• Salsa tártara:
• 1 yema
• 1 cdta. mostaza
• jugo de 1 limón
• aceite
• 1 huevo sancochado
• 1/2 cebolla cocida y picada
• 2 cdas. alcaparras picadas
• perejil
• sal y pimienta

Preparación

Bata las claras y las yemas hasta que se unan bien, luego agregue la leche. Pele las colas de los camarones (sin separarlas del cuerpo), sazone con sal y pimienta y jugo de limón. Deje reposar. Pase los camarones por la harina, las claras y las yemas batidas con leche. Caliente el aceite en una sartén y fría los camarones. Sirva con salsa tártara, lechuga y papa sancochada. Para preparar la salsa, bata la yema con la mostaza y el jugo de limón, en un solo sentido. Eche el aceite en forma de hilo hasta que la salsa espese. Agregue el huevo sancochado picado y mezcle con la mayonesa, la cebolla y las alcaparras. Sazone con sal y perejil.

TIP DEL EXPERTO Hirka Roca Rey

Puede acompañar también estos camarones con salsa golf o simplemente con mayonesa.